 Actualité - information - communiqué, restauration: Promesse de Jacques Chirac reprise
par Nicolas Sarkozy, la TVA à taux réduit dans la restauration s'invite
de nouveau cette semaine dans les discussions européennes.
Mais pour qu'elle puisse voir le jour en France, il faudra vaincre les réticences allemandes
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Actualté de restauration entreprise: Sodexo fait mieux que prévu et reste confiant pour l’année prochaine.
Le géant mondial va rogner ses dépenses de 50 millions d’euros et geler les embauches.
En ces temps difficiles, il a des allures de bête curieuse. Toujours
en croissance, armé d’un bilan solide et osant même des prévisions de
résultats pour l’année qui vient, Sodexo, géant mondial de la
restauration collective et de services aux entreprises, aborde la crise
sans affolement.
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Actualité hôtellerie: ACCOR : le plan d'ouverture de chambres prend du retard
Accor a repoussé à 2011 son objectif d'ouverture de 200 000
chambres ce matin, et a annoncé des mesures d'économies visant à faire
face à un environnement économique «plus difficile». A l'origine, ces
chambres auraient dû être ouvertes sur la période 2006-2010. |
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Actualité hôtellerie: L'hôtellerie contre l'interdiction de l'alcool
Une interdiction de la vente d'alcool aux mineurs de plus de 16 ans
pourrait entraîner "une radicalisation des comportements", estime
aujourd'hui l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie
(Umih), une mesure proposée dans un projet de loi présenté en Conseil
des ministres.
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Actualité hôtellerie: Hôtellerie : Starwood pourrait céder l'essentiel de son pôle luxe
La société de capital-investissement américaine a en main une offre
de reprise de ses hôtels de luxe, à l'exception du Crillon, de l'Hôtel
du Louvre, et de l'Ambassador, par le groupe saoudien JJW. Trois ans après avoir acquis l'ensemble
Groupe Taittinger/Société du Louvre, Starwood Capital pourrait céder
l'essentiel de son pôle luxe, à l'exception notable du Crillon, le
célèbre place parisien, et de l'Hôtel du Louvre.
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Actualité hôtellerie: La petite hôtellerie dans une situation "très fragilisée"
Selon une étude réalisée par le Comité pour la modernisation de
l'hôtellerie française, la petite hôtellerie en France est "très
fragilisée". 56% des professionnels du secteur sont tentés de mette la
clé sous la porte.
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Actualité restauration
 Le plus craquant des chefs pâtissiers a encore frappé. Christophe
Michalak, champion du monde de la pâtisserie 2005, qui exerce son
talent au Plaza Athénée, a imaginé pour Noël une bûche exquise en forme de commode Louis XV. |
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 And the winner of the year is... Yannick Alléno ! A 39 ans et auréolé de 3 étoiles au guide Michelin, le chef du Meurice a été désigné "Chef de l'Année 2008" par ses pairs. |
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 Jeudi 9 octobre 2008, 10h01
La
nouvelle édition du guide Michelin New York a été dévoilée aujourd'hui.
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Quelque 130 personnes, dont une vingtaine de grands chefs, des députés
et le ministre de l’Education nationale Xavier Darcos ont participé
jeudi à l’Assemblée à un déjeuner de soutien à la candidature de la
gastronomie française au patrimoine immatériel de l’Unesco. |
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Salles pleines, réservations pour les deux mois à venir : les grands
restaurants échappent à la tourmente financière mais suivent avec
attention l’évolution d’une crise qui pourrait les frapper plus tard et
peut-être même bouleverser le petit monde de la gastronomie. |
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PARIS (AFP) — Les chaînes hôtelières en France ont vu leur
fréquentation reculer en juillet et août, mais leur chiffre d'affaires
a augmenté grâce à une hausse des prix moyens de 5%, selon une étude du
cabinet MKG publiée vendredi. Le taux d'occupation des hôtels de
chaînes a perdu 1,9 point à 72,6% en moyenne, mais ce résultat est à
rapprocher d'un "été 2007 remarquable" qui avait vu la fréquentation
bondir de 3,8 points en juillet et de 2,9 points en août.
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D'ici 2009, la France aura des hôtels cinq étoiles. Cette nouveauté s'accompagne d'une réforme totale de la classification hôtelière.
« Le client étranger était perdu. Il ne trouvait pas de cinq étoiles en France car il n'y en avait pas. » Ce constat, dressé hier par Dominique Desseigne, PDG du groupe Lucien-Barrière, ne sera bientôt plus qu'un souvenir.
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