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11-03-2010
 
 
Presse des CHR
La France repart à l'assaut sur le thème de la TVA Version imprimable Suggérer par mail
Actualité - information - communiqué, restauration: Promesse de Jacques Chirac reprise par Nicolas Sarkozy, la TVA à taux réduit dans la restauration s'invite de nouveau cette semaine dans les discussions européennes.

Mais pour qu'elle puisse voir le jour en France, il faudra vaincre les réticences allemandes
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Sodexo fait mieux que prévu et reste confiant pour l’année prochaine Version imprimable Suggérer par mail
Actualté de restauration entreprise: Sodexo fait mieux que prévu et reste confiant pour l’année prochaine.

Le géant mondial va rogner ses dépenses de 50 millions d’euros et geler les embauches.

En ces temps difficiles, il a des allures de bête curieuse. Toujours en croissance, armé d’un bilan solide et osant même des prévisions de résultats pour l’année qui vient, Sodexo, géant mondial de la restauration collective et de services aux entreprises, aborde la crise sans affolement.
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ACCOR : le plan d'ouverture de chambres prend du retard Version imprimable Suggérer par mail

Actualité hôtellerie: ACCOR : le plan d'ouverture de chambres prend du retard


Accor a repoussé à 2011 son objectif d'ouverture de 200 000 chambres ce matin, et a annoncé des mesures d'économies visant à faire face à un environnement économique «plus difficile». A l'origine, ces chambres auraient dû être ouvertes sur la période 2006-2010.
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L'hôtellerie contre l'interdiction de l'alcool Version imprimable Suggérer par mail
Actualité hôtellerie: L'hôtellerie contre l'interdiction de l'alcool

Une interdiction de la vente d'alcool aux mineurs de plus de 16 ans pourrait entraîner "une radicalisation des comportements", estime aujourd'hui l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih), une mesure proposée dans un projet de loi présenté en Conseil des ministres.


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Hôtellerie : Starwood pourrait céder l'essentiel de son pôle luxe Version imprimable Suggérer par mail
Actualité hôtellerie: Hôtellerie : Starwood pourrait céder l'essentiel de son pôle luxe

La société de capital-investissement américaine a en main une offre de reprise de ses hôtels de luxe, à l'exception du Crillon, de l'Hôtel du Louvre, et de l'Ambassador, par le groupe saoudien JJW.    
   

Trois ans après avoir acquis l'ensemble Groupe Taittinger/Société du Louvre, Starwood Capital pourrait céder l'essentiel de son pôle luxe, à l'exception notable du Crillon, le célèbre place parisien, et de l'Hôtel du Louvre.


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La petite hôtellerie dans une situation "très fragilisée" Version imprimable Suggérer par mail
Actualité hôtellerie: La petite hôtellerie dans une situation "très fragilisée"

Selon une étude réalisée par le Comité pour la modernisation de l'hôtellerie française, la petite hôtellerie en France est "très fragilisée". 56% des professionnels du secteur sont tentés de mette la clé sous la porte.
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Christophe Michalak signe une nouvelle collection de pâtisseries Version imprimable Suggérer par mail
Actualité restauration Le plus craquant des chefs pâtissiers a encore frappé. Christophe Michalak, champion du monde de la pâtisserie 2005, qui exerce son talent au Plaza Athénée, a imaginé pour Noël une bûche exquise en forme de commode Louis XV.
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Actualité restauration - Yannick Alléno, élu chef de l'année 2008 Version imprimable Suggérer par mail
And the winner of the year is... Yannick Alléno !  A 39 ans et auréolé de 3 étoiles au guide Michelin, le chef du Meurice a été désigné "Chef de l'Année 2008" par ses pairs.
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Actualité restauration - Nouvelles étoiles Michelin pour New York Version imprimable Suggérer par mail
Jeudi 9 octobre 2008, 10h01
La nouvelle édition du guide Michelin New York a été dévoilée aujourd'hui.
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Actualité restauration - Des chefs à l’Assemblée pour soutenir la gastronomie française à l’Unesco Version imprimable Suggérer par mail
Quelque 130 personnes, dont une vingtaine de grands chefs, des députés et le ministre de l’Education nationale Xavier Darcos ont participé jeudi à l’Assemblée à un déjeuner de soutien à la candidature de la gastronomie française au patrimoine immatériel de l’Unesco.
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Actualité restauration - La crise ? Pas au menu des grands restaurants... pour l’instant Version imprimable Suggérer par mail
Salles pleines, réservations pour les deux mois à venir : les grands restaurants échappent à la tourmente financière mais suivent avec attention l’évolution d’une crise qui pourrait les frapper plus tard et peut-être même bouleverser le petit monde de la gastronomie.
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Actualité Hôtellerie - Hôtellerie: fréquentation en baisse cet été, mais recettes en hausse Version imprimable Suggérer par mail

PARIS (AFP) — Les chaînes hôtelières en France ont vu leur fréquentation reculer en juillet et août, mais leur chiffre d'affaires a augmenté grâce à une hausse des prix moyens de 5%, selon une étude du cabinet MKG publiée vendredi.

Le taux d'occupation des hôtels de chaînes a perdu 1,9 point à 72,6% en moyenne, mais ce résultat est à rapprocher d'un "été 2007 remarquable" qui avait vu la fréquentation bondir de 3,8 points en juillet et de 2,9 points en août.


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Actualité Hôtellerie - L'hôtellerie de luxe passe sa cinquième étoile Version imprimable Suggérer par mail
D'ici 2009, la France aura des hôtels cinq étoiles. Cette nouveauté s'accompagne d'une réforme totale de la classification hôtelière.
« Le client étranger était perdu. Il ne trouvait pas de cinq étoiles en France car il n'y en avait pas. » Ce constat, dressé hier par Dominique Desseigne, PDG du groupe Lucien-Barrière, ne sera bientôt plus qu'un souvenir.
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