Hôtellerie - Le Grand Hôtel de Cannes ouvre ses portes le 17 mai
Après 7 mois de travaux, le Grand Hôtel de Cannes ouvre ses portes le 17 mai. Cet hôtel bénéficie d'un positionnement exceptionnel sur la Croisette, avec un jardin unique, face à la mer. La terrasse de la Croisette a été agrandie et pourra recevoir 50 couverts. Le chef, Patrick Mayençon, qui officiera aux cuisines du nouveau restaurant de l'hôtel, le Pré Carré, avec une brigade de 8 personnes, est également responsable des cuisines de la Plage Privée, assisté de Michel Lefetey, responsable de la restauration.
Renaud Dutreil lance le programme « Gazelle » et récompense les PME les plus dynamiques, celles qui ont enregistré une croissance exceptionnellement rapide de leur chiffre d'affaires dans les 2 dernières années consécutives. Hôtels & Préférence qui a enregistré 35 % d'augmentation du chiffre d'affaires en 2003 & 2004 a été identifié comme l'une des 2000 entreprises les plus performantes du pays.
LHoliday Inn Nice remporte le Trophée EXCELLENCE & QUALITE
Choisis parmi plus de 600 hôtels dans le groupe InterContinental (IHG), à travers lEurope, le Moyen Orient et lAfrique (EMEA), lHoliday Inn de Nice a été couronné comme un des hôtels les plus performants en gagnant le 2005 Quality Excellence Award.
Produits - Les choses bougent dans le monde du vin.
C'est ce qu'on a constaté à l'issue de la conférence de presse donnée par l'Office International de la Vigne et du Vin (OIV) la semaine dernière à Paris. La consommation de vin dans le monde tout d'abord. Elle est en progression, légère certes, mais tout de même. Selon l'OIV, en 2005, 235,6 millions d'hectolitres de vins ont été consommés, soit une progression de 0,1 % par rapport à 2004.
Vous désirez ouvrir un restaurant et être guidé par une franchise avec un concept de restauration originale, alliant cuisine traditionnelle et rentabilité prouvées. Vous disposez d’une expérience professionnelle et d’un apport de 45 000 € soyez propriétaire d’un établissement d’une rentabilité annuelle moyenne de 10 000 € par place assise et d’un résultat de 10 % du CA impôts réglés.
Possibilité d’établissement de 100 à 500 couverts selon votre apport.
Produits - Les vins de Bordeaux sortent la tête de l'eau.
C'est ce qui ressort de l'intervention du président du Conseil interprofessionnel des vins de Bordeaux (CIVB), Christian Delpeuch lors de l'Assemblée Générale lundi dernier.
Restauration - Contrat de croissance et de modernisation : une démarche d'intérêt général, pas un ca
Après l'annonce jeudi du « Contrat de croissance et de modernisation » (voir détails dans notre flash du jeudi 13 avril) le ministre des PME et du Commerce, Renaud Dutreil, dément avoir fait un cadeau à une corporation. Il affirme également que ce contrat n'est en aucun cas une mesure faite pour « éteindre un incendie ».
45 étoiles pour cette deuxième édition qui a rassemblé plus de 60 Grands Chefs les 27 & 28 mars dernier au Lycée Hôtelier Jean Drouant à Paris !
Cette année encore, les grands chefs on démontrés l’intérêt de la profession à pouvoir se rassemblé en toute indépendance ce qui reste le meilleur moyen de faire évoluer ce beau métier.
Dans quelques jours si Jean-Paul Bucher, pris de nostalgie, décide de franchir la porte de l'un des 150 restaurants du groupe Flo, il le fera en simple client. Evidemment, l'ancien propriétaire des célèbres brasseries, comme La Coupole, Le Vaudeville, Le Boeuf sur le toit ou encore Bofinger, ne pourra pas s'empêcher d'aller serrer la main de quelques-uns des 5 600 employés du premier groupe français de restauration commerciale.
Création d'emplois, le vrai et le faux Challenges - Paris,France ... une comparaison étonnante : « Si la France avait le même taux d'emploi que les Etats-Unis dans le commerce et l'hôtellerie-restauration, elle aurait 3 ...
TVA à 5,5% dans la restauration: "la porte reste ouverte", assure ...
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