Actualité hôtellerie: Hôtellerie : Starwood pourrait céder l'essentiel de son pôle luxe
La société de capital-investissement américaine a en main une offre
de reprise de ses hôtels de luxe, à l'exception du Crillon, de l'Hôtel
du Louvre, et de l'Ambassador, par le groupe saoudien JJW. Trois ans après avoir acquis l'ensemble
Groupe Taittinger/Société du Louvre, Starwood Capital pourrait céder
l'essentiel de son pôle luxe, à l'exception notable du Crillon, le
célèbre place parisien, et de l'Hôtel du Louvre.
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Actualité hôtellerie: La petite hôtellerie dans une situation "très fragilisée"
Selon une étude réalisée par le Comité pour la modernisation de
l'hôtellerie française, la petite hôtellerie en France est "très
fragilisée". 56% des professionnels du secteur sont tentés de mette la
clé sous la porte.
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Actualité restauration
 Le plus craquant des chefs pâtissiers a encore frappé. Christophe
Michalak, champion du monde de la pâtisserie 2005, qui exerce son
talent au Plaza Athénée, a imaginé pour Noël une bûche exquise en forme de commode Louis XV. |
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 And the winner of the year is... Yannick Alléno ! A 39 ans et auréolé de 3 étoiles au guide Michelin, le chef du Meurice a été désigné "Chef de l'Année 2008" par ses pairs. |
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 Jeudi 9 octobre 2008, 10h01
La
nouvelle édition du guide Michelin New York a été dévoilée aujourd'hui.
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Quelque 130 personnes, dont une vingtaine de grands chefs, des députés
et le ministre de l’Education nationale Xavier Darcos ont participé
jeudi à l’Assemblée à un déjeuner de soutien à la candidature de la
gastronomie française au patrimoine immatériel de l’Unesco. |
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Salles pleines, réservations pour les deux mois à venir : les grands
restaurants échappent à la tourmente financière mais suivent avec
attention l’évolution d’une crise qui pourrait les frapper plus tard et
peut-être même bouleverser le petit monde de la gastronomie. |
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PARIS (AFP) — Les chaînes hôtelières en France ont vu leur
fréquentation reculer en juillet et août, mais leur chiffre d'affaires
a augmenté grâce à une hausse des prix moyens de 5%, selon une étude du
cabinet MKG publiée vendredi. Le taux d'occupation des hôtels de
chaînes a perdu 1,9 point à 72,6% en moyenne, mais ce résultat est à
rapprocher d'un "été 2007 remarquable" qui avait vu la fréquentation
bondir de 3,8 points en juillet et de 2,9 points en août.
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D'ici 2009, la France aura des hôtels cinq étoiles. Cette nouveauté s'accompagne d'une réforme totale de la classification hôtelière.
« Le client étranger était perdu. Il ne trouvait pas de cinq étoiles en France car il n'y en avait pas. » Ce constat, dressé hier par Dominique Desseigne, PDG du groupe Lucien-Barrière, ne sera bientôt plus qu'un souvenir.
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Au premier semestre, les défaillances d'entreprises ont fortement
progressé. Les principaux secteurs touchés sont la construction,
l'immobilier et l'hôtellerie-restauration. |
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L'Allemagne est montée samedi au créneau pour s'opposer avec virulence
à la revendication portée par la France d'une baisse de la TVA sur
certains services, comme la restauration, au sein de l'Union européenne. |
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Le phénomène est intéressant à étudier car il laisse présager de ce qui
pourrait se passer en France. Ainsi, en 2007, 1400 établissements du
CHRD ont fermé boutique en Grande-Bretagne ; les données pour 2008
montrent que le phénomène s'accentue. |
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Peut-on fumer du tabac bio ? Certains le croient, d'autres sont incrédules.
Ainsi, la société Santa Fe Natural Tobacco commercialise en Allemagne
des cigarettes sous la marque "Natural American Spirit". Les paquets
affichent fièrement le texte "100% tabac bio". |
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