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Droit du travail

Les congés payés

EN BREF…
Tout salarié a droit à des congés payés, dès lors qu’il a travaillé au moins un mois dans l’entreprise. La quantité de jours de congés acquis est calculée en fonction du nombre de mois de travail effectués au cours d’une période de référence (en principe 1er juin/31 mai).
C’est l’employeur qui organise, selon certaines règles, les départs en congés.
Pendant les congés :
• l’employeur verse au salarié une indemnité de congés payés,
• si le salarié tombe malade, la durée des congés n’est pas en principe prolongée,
• s’il y a un jour férié habituellement chômé , la durée des congés est prolongée d’une journée.

A savoir !
Dès qu’il a travaillé quatre semaines, le salarié peut prendre - avec l’accord de l’employeur - les congés acquis.

La garantie des salaires en cas de redressement ou de liquidation judiciaire

La garantie des salaires en cas de redressement ou de liquidation judiciaire

EN BREF…
En cas de redressement ou de liquidation judiciaire de l’entreprise, tout salarié (y compris le salarié détaché à l’étranger ou expatrié) est assuré contre le risque de non-paiement des salaires dus dans le cadre de l’AGS (Association pour la gestion du régime d’assurance des créances des salariés).
Limitée dans son montant, cette assurance :
• garantit notamment un paiement rapide des derniers salaires ;
• est financée par une cotisation patronale obligatoire ;
• est mise en œuvre par le représentant des créanciers (nommé par le juge).

A savoir !
Désigné par les salariés, le représentant des salariés contrôle le montant des sommes dues et versées aux salariés. Il sert d’intermédiaire entre les salariés et l’administrateur ou le tribunal.
Le salarié peut saisir le Conseil de prud’hommes pour contester le montant des sommes versées par l’AGS. 15:23 26/11/2005

METIERS "Le service café, bar, brasserie"

A 7h45, quelques personnes accoudées au « zinc » boivent rapidement « un petit noir » en parcourant le journal. 13h, dans un sympathique brouhaha, hommes et femmes de tous âges, de tous horizons professionnels, dégustent le plat du jour.
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METIERS "Le service des étages"

Le client quitte son hôtel, lit défait, salle de bain utilisée, chambre plus ou moins en désordre. Quelques heures plus tard, rangée, nettoyée, aérée, pimpante, la chambre attend le client pour une nouvelle nuit.
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MÉTIERS "Le service du restaurant"

A première vue, rien ne ressemble plus à un serveur qu'un autre serveur. Tenue sobre, présentation impeccable. Entrée, plat, fromage et dessert. Vin, café, l'addition, s'il vous plaît. Débarrasser, dresser une nouvelle table… Mais au-delà des mêmes gestes, d'un même protocole, le métier de serveur est plus varié qu'on ne le pense.
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MÉTIERS "La cuisine"

De Londres à Tokyo, de New-York à Singapour la cuisine française brille dans les meilleurs restaurants de la planète. L’art culinaire est sans conteste l’une des plus belles vitrines de la France. Artisans de cette image, les cuisiniers. Officiant discrètement danles coulisses des restaurants, ce sont eux qui perpétuent cette grande tradition française.
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Liens utiles

Liens utilers pour vous les CHR !
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La réception

Accueillir le client, l’écouter, veiller à son confort, le renseigner et le sécuriser, lui offrir disponibilité et gentillesse, tels sont les principaux atouts du personnel de réception, véritable tour de contrôle de l’hôtel.
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Rémunération / L’allègement de charges patronales sur les bas et moyens salaires

EN BREF…
Les salaires versés inférieurs à 1,6 fois le SMIC ouvrent droit à un allègement des cotisations patronales de sécurité sociale (maladie, maternité, invalidité, vieillesse, décès, accident du travail et allocations familiales).
Accessible à toutes les entreprises sans condition liée à la durée du travail et sans formalité, ce dispositif remplace la réduction dégressive sur les bas salaires et l’allègement 35 heures.

A savoir !
D’autres exonérations et allègements peuvent être mis en œuvre lors de l’embauche de salariés.

Rémunération / La rémunération des salariés intérimaires

EN BREF…
La rémunération du salarié intérimaire, versée par l’entreprise de travail temporaire, ne peut être inférieure :
• à celle que perçoit chez l’utilisateur, après période d’essai, un salarié de même qualification occupant le même poste de travail. Et ce, en application du principe " à travail égal, salaire égal " ;
• au SMIC.
En fin de contrat, l’intérimaire perçoit :
• une indemnité de congés payés ;
• une indemnité de fin de mission .
L’entreprise de travail temporaire doit remettre un bulletin de paie à l’intérimaire.

A savoir !
L’employeur qui ne respecte pas le principe d’égalité de rémunération entre les intérimaires et les salariés de l’entreprise utilisatrice peut être sanctionné pénalement.

Rémunération / Le Smic et les garanties mensuelles de rémunération

EN BREF…
Révisé au moins une fois par an au 1er juillet, le Smic est un minimum en dessous duquel en principe aucun salarié ne peut être rémunéré sous peine de sanctions.
Afin de garantir aux salariés rémunérés au SMIC, dont l’entreprise avait réduit la durée collective de travail en application des lois sur les 35 heures, le maintien de leur rémunération antérieure, un dispositif de garantie mensuelle de rémunération (GMR) avait été mis en place. Ce dispositif est devenu sans objet depuis le 1^er juillet 2005, date qui marque la convergence du SMIC et des différentes GMR, et le retour à un SMIC unique. Afin de parvenir à cette convergence, le SMIC horaire brut aura été augmenté de 17,6 % entre 2003 et 2005, la charge en résultant ayant été compensée, pour les entreprises, par un dispositif d’allègement des cotisations patronales de sécurité sociale.
Outre le Smic, l’employeur doit respecter les salaires minima et autres dispositions plus favorables fixés par conventions ou accords collectifs.

A savoir !
Le SMIC s’applique sur l’ensemble du territoire métropolitain, dans la collectivité territoriale de Saint-Pierre-et-Miquelon et dans les départements d’Outre-mer.

Rémunération /Le bulletin de paie

EN BREF…
Le bulletin de paie doit être remis à tout salarié une fois par mois à chaque paiement du salaire .
Si le bulletin de paie n’est soumis à aucune condition de forme, en revanche il doit comporter des mentions obligatoires, tandis que d’autres sont interdites .
L’absence de remise de bulletin de paie est sanctionnée.

A savoir !
Le salarié doit conserver le bulletin de paie sans limitation de durée : cette précision doit apparaître clairement sur ce document.
L’employeur doit conserver les bulletins de paie pendant 5 ans éventuellement sur support informatique s’il offre des garanties de contrôle équivalentes au support papier

Rémunération / Le salaire : fixation et paiement

EN BREF…
Contrepartie du travail fourni, la rémunération comprend le salaire de base et tous les autres avantages, primes et majorations heures supplémentaires, travail de nuit…) qui peuvent s’y ajouter.
Le salaire de base est librement fixé entre l’employeur et le salarié dans le respect de certaines règles :
• Smic, garanties mensuelles de rémunérations et du minimum conventionnel ;
• interdiction des clauses d’indexation. La révision automatique en fonction des prix et des salaires est en effet interdite par la loi (par exemple clause d’indexation sur le Smic, sur le niveau général des prix…) ;
• principes " à travail égal salaire égal " et de non discrimination (syndicale…).
Le salaire est payé chaque mois. A cette occasion, un bulletin de paie doit être remis au salarié.

A savoir !
Toute modification unilatérale du salaire par l’employeur, telle une réduction, une suppression de prime ou un changement des modalités de calcul, constitue une modification d’un élément essentiel du contrat de travail qui nécessite l’accord du salarié.

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