| Des chefs de palaces parisiens parrainent la "Semaine du fooding" ... |
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Mouvement créé par de jeunes critiques gourmands de nouveautés en rupture avec une certaine "vision étriquée et conservatrice" de la gastronomie, "le fooding" propose une semaine d'évènements, de performances culinaires et de débats à Paris. Quartier général de la manifestation, qui fête ses six ans: la cour du Village Saint-Paul, dans le Marais. Dans ce lieu dédié aux antiquaires et brocanteurs, de grands chefs de palaces parisiens se prêtent chaque soir à l'opération "Palace à ciel ouvert", cuisinant en plein-air. Eric Fréchon du Bristol ouvre le bal le mardi 29 novembre. Lui succèderont Yannick Alléno du Meurice le mercredi 30, Michel Rotz du Ritz le vendredi 2 décembre, et Jean-François Piège du Crillon le samedi 3 décembre. Ce dernier a prévu de préparer une saucisse de porcelet au chou fumé, servie avec du pain à la moutarde. La veille, Michel Roth du Ritz proposera des crêpes au beurre avec compotée de pommes à la cannelle et fruits secs. Pour participer à cette fête gastronome, le public devra débourser 5 euros reversés à l'association "Action Contre la Faim". A la Grande Epicerie, rue de Sèvres (6e), la cuisine au beurre est à l'honneur avec des démonstrations et des leçons de cuisine ainsi que des dédicaces d'auteurs d'ouvrages tels Julie Andrieu (28), Trish Deseine (29) ou Anne-Catherine Bley (30). En clôture, le 5 décembre, un jury de critiques gastronomiques décernera, dans un lieu tenu secret (conformément au culte du mystère branchouille des foodeurs), des trophées aux chefs et restaurants, à Paris et en régions, qui auront le mieux célébré l'esprit "Fooding". |
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